Maître d'Hôtel – Gestion d’équipes en restauration

À propos du poste

Rejoignez Specto, restaurant signé par le chef étoilé Cyril Molard, pour assurer le rôle de Maître d'Hôtel. Vous serez le garant de l'excellence du service, en étroite collaboration avec l'Assistant Directeur, afin d'offrir une expérience client irréprochable du déjeuner au dîner.

Missions principales

• Coordonner les équipes de salle et du bar pour garantir un service fluide, chaleureux et exigeant.
• Animer les briefings, encadrer les chefs de rang, commis, runners et le personnel du bar.
• Développer les compétences des collaborateurs et maintenir une dynamique positive.
• Accueillir les clients, anticiper leurs besoins et gérer les situations délicates.
• Assurer la liaison entre cuisine, salle et bar, superviser les ouvertures, fermetures, réservations et encaissements.
• Veiller aux stocks, au matériel et au respect des standards d'hygiène et de qualité.
• Proposer des améliorations pour optimiser l'organisation et l'expérience client.

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration avec première responsabilité managériale.
• Leadership terrain, sens de l'organisation et réactivité.
• Excellente capacité à fédérer une équipe et à transmettre le savoir-faire.
• Orientation service client et capacité à travailler dans un environnement exigeant.

Compétences requises

• Gestion d'équipes en salle et bar.
• Maîtrise des procédures d'ouverture, de fermeture et de gestion des réservations.
• Connaissance des standards d'hygiène et de qualité en restauration.
• Capacité à gérer les stocks et le matériel.