Breakfast Manager (H/F/X) – Gestion du service petit‑déjeuner

À propos du poste

Le Breakfast Manager assure la vente, l’organisation et la qualité des services proposés aux clients lors des services petit‑déjeuner et déjeuner. Il veille à la satisfaction client tout en garantissant le respect des standards de la marque.

Missions principales

• Garantir une qualité de service et d’accueil irréprochable conforme aux standards de la marque.
• Organiser le déroulement des services petit‑déjeuner et déjeuner et coordonner les équipes de salle et de cuisine.
• Optimiser les indicateurs de performance du point de vente (nombre de couverts, ticket moyen).
• Assurer le suivi de la facturation journalière, des encaissements et des rapports d’activité.
• Encadrer, former et animer les équipes, y compris apprentis et stagiaires.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité, notamment les normes HACCP.

Profil recherché

• Formation : BTS à licence en hôtellerie‑restauration ou école de management hôtelier.
• Expérience d’au moins 3 ans à un poste similaire.
• Sens aigu de l’accueil, du service client et fort sens commercial.

Compétences requises

• Maîtrise des normes HACCP.