Chef de Partie

À propos du poste

Nous recherchons un Chef de Partie pour rejoindre l’équipe cuisine du Marriott Hotel Alfa à Luxembourg. En tant que professionnel de la restauration, vous assurerez la préparation et la cuisson des plats dans le respect des standards de qualité et de présentation.

Missions principales

• Préparer les repas spéciaux et les plats de remplacement selon les recettes.
• Réguler les températures des fours, grilloirs et grils.
• Décongeler les produits stockés et gérer les stocks alimentaires.
• Veiller à la présentation, aux portions et aux garnitures des plats.
• Tenir à jour les journaux des aliments et contrôler la qualité et la quantité produite.
• Informer le chef et le service de restauration des produits excédentaires et des spéciaux du menu.

Profil recherché

• Diplôme d’un établissement technique ou professionnel en cuisine.
• Minimum 3 ans d’expérience en cuisine professionnelle.
• Capacité à travailler debout longtemps, à soulever des charges jusqu’à 11 kg et à se déplacer rapidement.
• Bonne maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences requises

• Préparation et cuisson des aliments (four, grill, cuisson à froid).
• Gestion des températures et des stocks alimentaires.
• Connaissance des normes de qualité et de présentation des plats.
• Respect des procédures de sécurité et d’hygiène.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail dynamique au sein d’un hôtel de renom.
• Possibilités d’évolution au sein du service cuisine.