Pâtissier (H/F/X) – CDD de remplacement, 1 mois minimum

À propos du poste

AccorHotels recrute un pâtissier (H/F/X) en CDD de remplacement à temps plein (40 h par semaine, sans coupure, service continu) dans un restaurant européen contemporain situé au cœur du quartier d'affaires de Luxembourg. Le restaurant, inspiré de la culture et des saveurs portugaises, est installé dans un hôtel de la chaîne Novotel récemment rénové. La mission principale est l'élaboration de la pâtisserie et des desserts à l'assiette ou d'un ensemble, selon la structure.

Missions principales

• Élaborer des préparations culinaires sucrées à la demande du client, en collaboration avec le chef, et assister le chef.
• Contrôler et nettoyer le matériel de sa partie, et veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage dans le respect des normes HACCP.
• Participer à l'élaboration des menus, de la carte du restaurant et de la brochure banquet, et proposer de nouvelles recettes.
• Préparer des desserts, respecter les fiches techniques et assurer la qualité, la présentation et la régularité des desserts.
• Gérer les sorties économat et de stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client, sous le contrôle du chef de cuisine.
• Optimiser les coûts, créer des animations avec le chef de cuisine et le responsable de restauration, et répondre aux demandes spécifiques des clients.
• Assurer le bon entretien du matériel, respecter les consignes de sécurité et d'ouverture/fermeture, et appliquer la Charte Environnement de l'établissement.
• Participer à la formation technique des apprentis, stagiaires ou personnes en contrat de qualification.

Profil recherché

• Diplôme en pâtisserie.
• Expérience préalable dans le domaine requise.

Ce que nous offrons

• Parking et blanchisserie pris en charge par l'employeur.
• CDD de remplacement de 1 mois minimum, à temps plein (40 h par semaine).