Breakfast Manager (H/F/X)

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Breakfast Manager (H/F/X) afin d’assurer la vente, l’organisation et la qualité des services proposés aux clients du restaurant lors des services petit‑déjeuner et déjeuner. Vous serez garant(e) du respect des standards de la marque et de l’excellence du service client.

Missions principales

• Assurer l’accueil chaleureux, personnalisé et professionnel de chaque client.
• Organiser et superviser le bon déroulement des services petit‑déjeuner et déjeuner.
• Veiller à la qualité constante des mets et du service, ainsi qu’au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Contrôler la facturation journalière, les encaissements et les rapports d’activité.
• Encadrer, animer et former les équipes, incluant apprentis et stagiaires.
• Optimiser les résultats du point de vente (nombre de couverts, ticket moyen) et assurer une veille concurrentielle.

Profil recherché

• Formation : BTS à licence en hôtellerie‑restauration, licence professionnelle ou école de management hôtelier.
• Expérience d’au moins 3 ans à un poste similaire avec une excellente connaissance du secteur de la restauration.
• Capacité à gérer une équipe, à animer des réunions et à réaliser les entretiens d’évaluation.

Compétences requises

• Sens aigu de l’accueil et du service client.
• Fort sens commercial.
• Maîtrise des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Compétences en gestion de la facturation et des encaissements.