Diététicien·ne H/F – Élaboration de menus équilibrés

À propos du poste

Dans le cadre de son développement, Compass Group Luxembourg recherche un·e diététicien·ne (H/F) pour renforcer son pôle Food Services. Vous serez chargé·e d’élaborer des menus équilibrés et de garantir la sécurité alimentaire au sein des services de restauration concédée.

Missions principales

• Concevoir les cycles de menus en collaboration avec les chefs, en respectant les besoins nutritionnels et les contraintes budgétaires.
• Assurer la conformité aux normes HACCP et veiller à la sécurité alimentaire en production.
• Participer à la prévention des risques HSE sur site et aux inspections terrain (hygiène, sécurité, environnement).
• Maintenir les certifications et labels qualité, et assurer le suivi avec les auditeurs externes.
• Sensibiliser les consommateurs et les équipes aux enjeux nutritionnels, de santé et d’environnement.
• Participer aux commissions menus et aux réunions clients.
• Identifier les allergènes réglementaires et établir les valeurs nutritionnelles des plats.
• Former les équipes de production aux bonnes pratiques HSE et diététiques.

Profil recherché

• Formation en diététique ou nutrition.
• Expérience dans l’élaboration de menus pour la restauration collective ou institutionnelle.
• Bonne connaissance des normes HACCP, des exigences HSE et des réglementations sur les allergènes.
• Capacité à travailler en équipe avec les chefs et les services qualité.

Compétences requises

• Élaboration de menus équilibrés et adaptés aux régimes spécifiques.
• Connaissance des normes HACCP et des procédures HSE.
• Identification des allergènes et calcul des valeurs nutritionnelles.
• Formation et sensibilisation des équipes aux bonnes pratiques.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail dynamique au sein d’un groupe mondial leader.
• Opportunités de développement professionnel dans le secteur de la restauration collective.