Chef de cuisine

À propos du poste

En tant que Chef au sein de Cocoon Hotels, vous dirigez la cuisine du restaurant de l’établissement situé à Bourscheid. Vous êtes garant de la qualité, de la créativité et de la rentabilité des plats servis aux client·e·s internationaux.

Missions principales

• Planifier, préparer et finaliser les plats en respectant les standards de qualité et les coûts.
• Élaborer les menus en collaboration avec la direction, en privilégiant les produits de saison et locaux.
• Organiser et coordonner le travail de la brigade, répartir les tâches et assurer le bon déroulement des services.
• Gérer les commandes, les stocks et le suivi des achats afin de réduire le gaspillage.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Former et accompagner les membres de l’équipe cuisine, encourager l’innovation culinaire.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef, Sous‑chef ou poste similaire dans l’hôtellerie ou la restauration gastronomique ou semi‑gastronomique.
• Capacité à manager une brigade, à travailler sous pression et à assurer un service de haute qualité.
• Souplesse horaire (services du soir, week‑ends, jours fériés) et résistance au stress.

Compétences requises

• Techniques culinaires avancées et créativité dans l’élaboration de menus.
• Maîtrise des normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks, optimisation des achats et maîtrise des fiches techniques.
• Excellentes compétences en communication et leadership bienveillant.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail stable au sein d’une équipe à taille humaine.
• Possibilités d’évolution pour les professionnel·le·s motivé·e·s.
• Cadre de travail axé sur la satisfaction client et l’amélioration continue.