Breakfast Manager H/F/X

À propos du poste

Le Breakfast Manager assure la vente, l’organisation et la qualité des services lors des services petit‑déjeuner et déjeuner. Il veille à la satisfaction client, au respect des standards de la marque et à la bonne marche opérationnelle du point de vente.

Missions principales

• Garantir une qualité de service et d’accueil irréprochable conforme aux standards de la marque.
• Organiser et superviser les services petit‑déjeuner et déjeuner, en coordination avec les équipes cuisine.
• Optimiser les indicateurs de performance du point de vente (nombre de couverts, ticket moyen).
• Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité, notamment les normes HACCP.
• Contrôler la facturation journalière, les encaissements et les rapports d’activité.
• Encadrer, former et animer les équipes, incluant apprentis et stagiaires.

Profil recherché

• Formation BTS à licence en hôtellerie‑restauration ou école de management hôtelier.
• Minimum 3 ans d’expérience dans un poste similaire.
• Excellente connaissance des métiers de la restauration et du management d’équipes.

Compétences requises

• Maîtrise des standards de service et de la marque.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène.
• Capacité à gérer la facturation, les encaissements et les rapports d’activité.
• Compétences en encadrement, formation et animation d’équipes.