Chef de Partie Banquet (H/F/X) – Service continu sans coupure

À propos du poste

Accor recherche un chef de partie banquet (H/F/X) à Luxembourg, en service continu sans coupure. Le poste est à temps plein et consiste à gérer une partie de la cuisine du restaurant banquet, en assurant l'organisation, la qualité et le service, ainsi que la production des plats selon les fiches techniques.

Missions principales

• Gérer sa partie, être responsable d'un secteur de la cuisine et assurer l'organisation, la qualité et le service
• Produire les plats de façon autonome selon les fiches techniques et gérer les commis, apprentis et stagiaires
• Gérer les stocks, commander régulièrement, vérifier la conformité des marchandises, leur facturation et le rangement, et signaler les risques de rupture
• Organiser et superviser la mise en place des préparations et des mets selon les prévisions d'activité, veiller au suivi des allergènes et à la bonne température des plats
• Élaborer les cartes et les menus en collaboration avec l'équipe, proposer de la nouveauté pour les buffets, les pauses et les cartes, et réaliser la fiche technique de la suggestion de la semaine
• Assurer la propreté du lieu de travail, respecter les règles d'hygiène HACCP, contrôler les uniformes et respecter les consignes de sécurité et de sécurité alimentaire
• Participer aux inventaires, à la saisie et à la gestion du matériel, et respecter les engagements de la Charte Environnement

Profil recherché

• Autonomie et capacité à travailler en volume
• Expérience significative dans le domaine
• Français ou anglais lu, parlé et écrit

Ce que nous offrons

• Sans coupure et service continu
• Parking et blanchisserie pris en charge par l'employeur
• Carte collaborateur avec réductions dans les hôtels du groupe Accor et ses partenaires